Operações Unitárias Na Indústria De Alimentos - Volume 2..-
O agronegócio é um setor consolidado no país e passa por um período de crescimento sem precedentes, o que, considerando sua relevância econômica, se reflete na demanda cada vez maior de formação de profissionais da Engenharia de Alimentos — campo de estudos relativamente novo quando comparado a outros ramos da Engenharia.Diante desse cenário, Operações Unitárias na Indústria de Alimentos representa o fortalecimento acadêmico dessa disciplina e a aposta na expansão dos estudos da indústria de alimentos no Brasil. O esforço de dezenas de professores e pesquisadores gerou um livro pensado pedagogicamente para os estudantes universitários dos cursos que exigem esse conhecimento. Cada capítulo apresenta os fundamentos teóricos do tema proposto, junto à descrição dos principais equipamentos envolvidos nos processos e exemplos das situações mais frequentes da atividade industrial. Traz, ainda, uma lista de exercícios que visam à sistematização do aprendizado.
| ISBN | 9788521630326 |
| Autores | Tadini, Carmen Cecilia (Autor) ; Telis, Vânia Regina Nicoletti (Autor) ; Meirelles (Autor) ; Antonio José De Almeida (Autor) ; Pessoa Filho, Pedro De Alcântara (Autor) |
| Editora | Ltc - Livros Técnicos E Científicos |
| Idioma | Português |
| Edição | 1 |
| Ano de edição | 2016 |
| Páginas | 516 |
| Acabamento | Brochura |
| Dimensões | 28,00 X 21,00 |
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