Tem Dendê, Tem Axé Etnografia Do Dendezeiro..-
Tem dendê, tem axé: etnografia do dendezeiro, editado pela primeira vez em 1992 e agora revisto e ampliado, é um livro fascinante de Raul Lody que, além de destacar o uso culinário do dendê e apresentar algumas receitas e glossário, revela um universo de significados bem mais amplo, que até então não eram perceptíveis ao olhar leigo. Trata-se de um importante trabalho com detalhes do que é o dendezeiro para a vida dos Povos do Santo no Brasil, em especial na Bahia, no Maranhão, em Pernambuco e no Rio de Janeiro.
Lody, Raul
Raul Lody é antropólogo e pensador da comida e alimentação. Realiza projetos de pesquisa sobre gastronomia no Brasil e no exterior, desde 1978. É autor de mais de 40 livros sobre comida e cultura. Premiado no Gourmand World Cookbook Awards em 2006, 2008, 2010, 2011, 2012, 2014. Criador e curador do Museu da Gastronomia Baiana. Coordenou o Iphan o registro do Ofício das Baianas do Acarajé. |
| ISBN | 9786556021249 |
| Autor(a) | Lody, Raul (Autor) |
| Editora | Pallas |
| Idioma | Português |
| Grade curricular | Ensino Universitário |
| Edição | 2 |
| Ano de edição | 2024 |
| Páginas | 168 |
| Acabamento | Brochura |
| Dimensões | 20,50 X 13,50 |
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