A Cozinha Das Crianças (Espertas)..-
Ao preparar sozinhas o jantar das quartas-feiras, duas crianças vão descobrindo as bases da Química e da Física. Ao manusear os ingredientes, a diversão está formada: assar um suflê, bater creme chantili ou fazer um musse de chocolate transforma-se em divertidas oportunidades para explorar o mundo fascinante das moléculas e suas transformações. Este criativo e apaixonante livro de Hervé This bem que poderia ser uma publicação científica se não fosse tão gostosa. Sem dúvida, uma verdadeira aula de culinária e de observação para crianças de todas as idades.Hervé This, é um cientista francês, nascido em Paris, doutor pela Escola Superior de Física e Química. É físico-químico do Instituto Nacional de Pesquisas Agronômicas da França e chefe do Laboratório de Química do Collège de France. Além disso, é conselheiro científico da revista Pour la Science, membro da Academia Nacional de Cozinha e da Academia Nacional do Chocolate e da Confeitaria da França. Para ele o que começou como curiosidade científica virou uma especialização: a química molecular dos alimentos voltada para a gastronomia, que ele batizou de Gastronomia Molecular.
| ISBN | 9788598927114 |
| Autores | This, Hervé (Autor) ; Bertolote, J. M. (Tradutor) |
| Editora | Degustar Gastronomia |
| Idioma | Português |
| Edição | 1 |
| Ano de edição | 2006 |
| Páginas | 130 |
| Acabamento | Brochura |
| Dimensões | 21,00 X 14,50 |
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